Risotto all’aceto balsamico

Risotto all’aceto balsamico, un risotto alla parmigiana cremosissimo arricchito da un ottimo aceto balsamico di Modena extra vecchio, un gusto ed un esplosione di sapori eccezionale.
Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, originario soprattutto del Nord Italia, il risotto alla parmigiana, essendo un risotto molto neutro, può essere arricchito da svariati ingredienti, come ad esempio, funghi, asparagi, verdure in generale o come in questo caso, con aceto balsamico.
Se siete dei grandi amanti dei risotti, vi consiglio di provare anche il Risotto al mandarino con scampo e bottarga, il Risotto gourmet, preparato con gamberi viola di Gallipoli e capesante, ma ottimo anche il Risotto alla ribollita, una rivisitazione della famosissima ribollita toscana assolutamente da scoprire.

Ingredienti

320 g riso Carnaroli

q.b. brodo di carne (o acqua bollente)

Mezza cipolla

q.b. aceto balsamico di Modena

q.b. Parmigiano Reggiano DOP (24 mesi)

Mezzo bicchiere vino bianco

40 g burro

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale